📌 Nguyên liệu:

Phần nước dùng:

1 con gà ta (~1.5kg)

3 lít nước

1 củ hành tây, 1 củ gừng (đem nướng cháy vỏ)

1 nhánh quế, 3 hoa hồi, 3 thảo quả

1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê đường phèn

Hành lá, rau mùi, giá đỗ ăn kèm

Phần bánh phở:

500g bánh phở tươi

1 quả chanh, ớt cắt lát

Tương ớt, tương đen ăn kèm

👩‍🍳 Cách làm:

🔹 Bước 1: Nấu nước dùng

Gà rửa sạch, luộc với gừng nướng, hành tây và gia vị trong 30 phút.

Khi gà chín, vớt ra ngâm nước lạnh, sau đó xé hoặc chặt miếng vừa ăn.

Lọc nước luộc gà, cho quế, hồi, thảo quả vào ninh thêm 30 phút để nước dùng thơm hơn.

🔹 Bước 2: Chuẩn bị bánh phở

Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào tô.

🔹 Bước 3: Hoàn thành

Xếp thịt gà lên bánh phở, chan nước dùng nóng, rắc hành lá, rau mùi lên trên.

✨ Thưởng thức

Phở gà ngon nhất khi ăn kèm rau thơm, chanh, ớt, tương ớt.