🥗 Nguyên liệu (4-5 người ăn)

Bánh tráng: 1 gói

Bún tươi: 300g

Tôm sú: 300g (loại vừa, không quá nhỏ)

Thịt ba chỉ: 300g

Rau sống: Xà lách, húng quế, rau thơm, giá đỗ

Dưa leo: 1-2 quả (cắt sợi)

📌 Nguyên liệu nước chấm

Nước mắm chua ngọt:

3 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

2 muỗng canh nước cốt chanh

1/2 bát nước ấm

Ớt, tỏi băm nhuyễn

Nước chấm tương đậu phộng (tùy chọn):

2 muỗng canh tương hột xay nhuyễn

1 muỗng canh bơ đậu phộng

1 muỗng cà phê đường

1/2 chén nước lọc

Đậu phộng rang giã nhuyễn

👩‍🍳 Hướng dẫn cách làm

1️⃣ Sơ chế nguyên liệu

✔ Tôm:

Luộc tôm với ít muối, vớt ra lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc để lộ phần lưng đỏ đẹp.

✔ Thịt ba chỉ:

Luộc với chút muối và hành tím để thịt thơm hơn.

Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt trắng đẹp, sau đó cắt lát mỏng.

✔ Rau sống, dưa leo:

Rửa sạch, để ráo nước.

✔ Bún tươi:

Chần sơ qua nước nóng nếu bún bị khô.

2️⃣ Cuốn gỏi

1️⃣ Nhúng bánh tráng vào nước nhanh tay để bánh mềm (không để quá lâu dễ rách).

2️⃣ Xếp rau sống + bún + dưa leo trước để giữ hình dáng.

3️⃣ Thêm thịt ba chỉ lên trên.

4️⃣ Đặt tôm phía mép bánh tráng sao cho phần lưng đỏ hướng ra ngoài.

5️⃣ Gấp hai bên, cuộn chặt tay từ dưới lên trên để tạo cuốn đẹp.

3️⃣ Pha nước chấm

✔ Nước mắm chua ngọt: Khuấy đều tất cả nguyên liệu, thêm tỏi ớt băm.

✔ Tương đậu phộng: Nấu nhỏ lửa đến khi sệt lại, rắc đậu phộng rang lên trên.

🍽 Thưởng thức

🥢 Bày gỏi cuốn ra đĩa, chấm cùng nước chấm đã pha. Có thể thêm đồ chua (củ cải, cà rốt ngâm) để ăn kèm cho ngon hơn.

🌟 Mẹo nhỏ:

Nếu bánh tráng bị khô, dùng khăn ẩm phủ lên giúp bánh mềm dễ cuốn hơn.

Cuốn chặt tay để gỏi không bị bung khi ăn.